eSursa - Dictionar de sinonime



Ce înseamnă în gastronomie, mod de a prepara un aliment, mai ales carne, prin introducere în grăsime încinsă; în expresie a prăji în tigaie sau la tigaie?

Care e înțelesul expresiei în gastronomie, mod de a prepara un aliment, mai ales carne, prin introducere în grăsime încinsă; în expresie a prăji în tigaie sau la tigaie?


CONSULTĂ DEX SINONIME
Sensul expresiei este

Dicționarul dă următoarea explicație expresiei "în gastronomie, mod de a prepara un aliment, mai ales carne, prin introducere în grăsime încinsă; în expresie a prăji în tigaie sau la tigaie":
a prăji în puțină grăsime, ulei sau unt, în special piese mici de carne sau legume, la foc viu sin



Definiție din
Dicționarul limbii romîne literare contemporane
PRĂJÍ, prăjesc, verb IV.

1. tranzitiv A expune (un aliment) la căldura focului (în special în grăsimi) și a-l face comestibil. vezi frige, coace. A prăji cafea. ▭ Doftorii satului... erau la noi acasă și prăjeau pe foc într-un ceaun mare niște hoștine cu său. CREANGĂ, A.

15.
       • reflexiv Scoțînd prăjitura din calup, pune-o în cuptor singură să se mai prăjească. La TDRG.
       • figurat (Cu privire la oameni) A chinui, a tortura. A mers așa cît a mers, pînă i-a dat în cap cocoanei să-ntoarcă foaia, să-l prăjească și pe altă parte; s-a prefăcut că-l teme, că e zuliară. CARAGIALE, O. III 33.

2. reflexiv (Despre oameni) A se expune la căldura soarelui sau a focului (pentru a se încălzi). Se prăjeau la soare și se mișcau prin mîl, s-alungau pe prund pînă sub bolțile de răchită. SADOVEANU, O. VIII 135. O babă șade pe prispă... prăjindu-se la soare. REBREANU,

I.

10.
       • figurat In fața noastră se ridică munți sălbatici care se prăjesc la soare de la începutul lumii. ALECSANDRI, O. P. 350. (tranzitiv) verb reflexiv:eo două vapoare de marfă acostate la cheiul vechi de piatră își prăjeau la soare trupurile uriașe. BART, S. M. 59.
       • Expresia: A-și prăji burta la soare = a nu face nimic, a lenevi. Ucenicul... era harnic, harnic grozav, de toată ziua își prăjea burta la soare. La TDRG.

3. tranzitiv A încălzi minereurile în cuptoare speciale, la o anumită temperatură, inferioară temperaturii de topire, pentru a le modifica compoziția chimică și a le face mai ușor de tratat prin operații metalurgice ulterioare.