Ce înseamnă solidificarea grăsimilor?

Sensul expresiei este

Dicționarul dă următoarea explicație expresiei "solidificarea grăsimilor": operație de transformare a grăsimilor vegetale și animale lichide și sau semilichide la temperatura obișnuită în grăsimi solide sau în grăsimi cu o temperatură de topire mai înaltă, în scopul utilizării lor mai bune în industrie și Ã

SOLIDIFICÁRE (< solidifica) substantiv feminin Faptul de a (se) solidifica.
       • Solidificarea grăsimilor = operație de transformare a grăsimilor vegetale și animale lichide și sau semilichide la temperatura obișnuită în grăsimi solide sau în grăsimi cu o temperatură de topire mai înaltă, în scopul utilizării lor mai bune în industrie și în alimentație.